意大利黑醋拍青瓜

對, 是用意大利黑醋。因為在上海及杭州吃得醋香港真得買不到，如果知道哪裡買得到，請告訴我，因為我真的很喜歡吃醋 ~~

有次膽粗粗試用意大利黑醋做拍青瓜，估唔到又幾夾喎 ~~ 大加都試下啦~~

做好後放入雪櫃再預備其他菜，煮好一餐後拿出雪凍了的拍青瓜，夏日必食!!

一鑊熟系列 -特濃蕃茄意粉 ONE POT PASTA

兼職煮婦煮飯第一守則----快 !

特濃蕃茄意粉, 加埋香草更香 (可惜我用晒.....要去入貨喇.....) 連預備時間, 半小時食得 ~~

冬瓜炆燒肉

之前煮瓜粒湯飯買了1斤冬瓜及1條絲瓜，但只用了一半就夠2人份量。還剩一半就煮蒜蓉蒸絲瓜和冬瓜炒燒肉~~ 一味兩吃不要浪費 !! 最重要是放工只需買燒肉便可以回家了~~ 怕大王不夠飽，蒸多個水蛋啦~~


1. 冬瓜炒燒肉
- 半斤冬瓜切大塊, 燒肉$30
- 熱鑊加油先炒2片薑 (如怕冬瓜寒涼), 加入冬瓜及調味 (糖3茶匙, 豉油2湯匙，水4湯匙, 可自行按個人口味再調味)
-中細火炆冬瓜15分鐘，反轉冬瓜，此時朝上的冬瓜的面應該已上色。
-反轉冬瓜後加燒肉。
-再煮15分鐘上碟。
-我用鑄鐵鍋比較鎖水，如不鎖水的鍋具要留意醬汁有沒有燒乾啊~~~

......大用心寫BLOG...忘記了關火..... 蒸老了的蒜蓉粉絲蒸絲瓜!  絲瓜半條也是上次瓜粒湯飯剩餘的。

蛋漿和水比例1:1 的滑滑蒸水蛋

green monday - 意大利黑醋配車厘茄芝士

意大利黑醋配車厘茄芝士是我最愛的前菜。在餐廳傳統是用Mozzarella cheese及生的大蕃茄。不過我愛吃車厘茄，而且熟蕃茄對男士很有益，可預防前烈線癌!!所以我改用車厘茄，更會略煮一下蕃茄。大家可以多煮給另一半呢。

芝士我通常用Mozzarella cheese水牛芝士或FETA CHEESE。不過上週到超市發現有新的芝士又減價，所以買來試一試。
煮好蕃茄, 加入芝士再加一個蓋份量的意大利醋，完成!



 

消暑懶人瓜粒湯飯

夏天最愛煮瓜粒湯飯，而且一味兩食，留意聽日新文章啦~~

要工作的JM們記得隔晚要預先浸乾瑤柱及冬姑。
還有寒底的JM怕冬瓜寒涼記得要加2片薑。我都有加, HEEHEE ~~~

自釀荔枝酒

初次試釀荔枝酒。上網找了很多資料教用那種荔枝用那種酒，結果我決定先試白腊荔枝，$20有3磅。無他...因為我見生果檔得白腊 >___<因為第一次，所以用一磅試試。網上說用米酒/SAKE，高樑，桂花酒都得，我未試過飲桂花酒又怕高樑太高酒精所以第1支選用桂花酒。第2支會試用53%酒精的高樑 !!! 

製作非常簡單，荔枝去核入樽，放一層冰糖，加酒一支。

有人說可連核...不過我怕有蟲，還是去核比較安全。

冰糖有人加有人不加。我好甜，當然要加冰糖啦~~~

酒不要加滿，因為要預留空位發酵，會有些泡。

要最少浸3個月才可以飲用。

粟米肉粒飯

昨晚煮蠔仔粥時已多煮了點飯今晚用。而昨晚的肉碎也用剩了一半 (大慨$10絞碎豬肉)，所以今晚只需買一盒大粟米及菜便可以了，HOHOHO ~~

1. 用豉油和糖少許醃肉15分鐘
2. 熱鑊加油放入豬肉至一面熟，反轉豬肉並加入冷飯在豬肉面翻熱以免黏鑊。
3. 豬肉8成熟後加入粟米炒勻至豬肉全熟。

P.S 喜歡粟米汁較濕 (如我) 的可以加點水炒。

同埋「加興」真係平過Ｄ「為康」「八佳」好多囉盒粟米.........

簡易蠔仔肉碎粥

大王熱氣，本身想煲皮蛋芫茜湯給他下火。但今天又OT..... 下班只能到超市買菜。但在超市找不到皮蛋，見有一包蠔仔才$20大洋，便轉去蠔仔肉碎粥懷抱。

回家第一件事煮一鍋水加米。有人會用雞湯，不過我不好雞湯..感覺不太健康。煲20-25分鐘。

芫茜浸水，超級多沙..... 一定要起碼過2次水。

然後預備蠔。蠔也很髒....要用鹽和生粉下手抓均勻，蠔會變得白白淨。我會再沖幾轉水，很多沙的呢....

絞豬肉又是在超市買的。喜歡的話可以用少許鹽醃，我吃得清沒有醃。

將絞豬肉, 蠔放進粥煮熟，最後放芫茜及鹽調味滾1-2分鐘即可。


正宗的要用大地魚湯....不過都說了是簡易版及OT後的快煮晚飯.... 什有時間呢.....所以我今晚蒸了絲瓜, 多了的也放進了粥，令粥帶點瓜的甜，HOHOHO~~