2015年7月7日 星期二
2015年7月1日 星期三
手掌大的大蝦
去梁九記未必買到好東西,因為人實在太多...... 有好的出來5秒鐘便沒有了....我還未來得及伸手呢.... 現在也會到隔壁的鋪頭去淘寶,總不能千里迢迢去但空手而回。 這個手掌大的蝦一盒6隻$240 !!!! 價錢很不錯呢 !!!
2015年6月29日 星期一
意大利黑醋拍青瓜
對, 是用意大利黑醋。因為在上海及杭州吃得醋香港真得買不到,如果知道哪裡買得到,請告訴我,因為我真的很喜歡吃醋 ~~
有次膽粗粗試用意大利黑醋做拍青瓜,估唔到又幾夾喎 ~~ 大加都試下啦~~
做好後放入雪櫃再預備其他菜,煮好一餐後拿出雪凍了的拍青瓜,夏日必食!!
有次膽粗粗試用意大利黑醋做拍青瓜,估唔到又幾夾喎 ~~ 大加都試下啦~~
做好後放入雪櫃再預備其他菜,煮好一餐後拿出雪凍了的拍青瓜,夏日必食!!
2015年6月27日 星期六
2015年6月26日 星期五
冬瓜炆燒肉
之前煮瓜粒湯飯買了1斤冬瓜及1條絲瓜,但只用了一半就夠2人份量。還剩一半就煮蒜蓉蒸絲瓜和冬瓜炒燒肉~~ 一味兩吃不要浪費 !! 最重要是放工只需買燒肉便可以回家了~~ 怕大王不夠飽,蒸多個水蛋啦~~
1. 冬瓜炒燒肉
- 半斤冬瓜切大塊, 燒肉$30
- 熱鑊加油先炒2片薑 (如怕冬瓜寒涼), 加入冬瓜及調味 (糖3茶匙, 豉油2湯匙,水4湯匙, 可自行按個人口味再調味)
-中細火炆冬瓜15分鐘,反轉冬瓜,此時朝上的冬瓜的面應該已上色。
-反轉冬瓜後加燒肉。
-再煮15分鐘上碟。
-我用鑄鐵鍋比較鎖水,如不鎖水的鍋具要留意醬汁有沒有燒乾啊~~~
......大用心寫BLOG...忘記了關火..... 蒸老了的蒜蓉粉絲蒸絲瓜! 絲瓜半條也是上次瓜粒湯飯剩餘的。
蛋漿和水比例1:1 的滑滑蒸水蛋
1. 冬瓜炒燒肉
- 半斤冬瓜切大塊, 燒肉$30
- 熱鑊加油先炒2片薑 (如怕冬瓜寒涼), 加入冬瓜及調味 (糖3茶匙, 豉油2湯匙,水4湯匙, 可自行按個人口味再調味)
-中細火炆冬瓜15分鐘,反轉冬瓜,此時朝上的冬瓜的面應該已上色。
-反轉冬瓜後加燒肉。
-再煮15分鐘上碟。
-我用鑄鐵鍋比較鎖水,如不鎖水的鍋具要留意醬汁有沒有燒乾啊~~~
......大用心寫BLOG...忘記了關火..... 蒸老了的蒜蓉粉絲蒸絲瓜! 絲瓜半條也是上次瓜粒湯飯剩餘的。
蛋漿和水比例1:1 的滑滑蒸水蛋
2015年6月25日 星期四
green monday - 意大利黑醋配車厘茄芝士
2015年6月23日 星期二
2015年6月6日 星期六
自釀荔枝酒
初次試釀荔枝酒。上網找了很多資料教用那種荔枝用那種酒,結果我決定先試白腊荔枝,$20有3磅。無他...因為我見生果檔得白腊 >___<因為第一次,所以用一磅試試。網上說用米酒/SAKE,高樑,桂花酒都得,我未試過飲桂花酒又怕高樑太高酒精所以第1支選用桂花酒。第2支會試用53%酒精的高樑 !!!
製作非常簡單,荔枝去核入樽,放一層冰糖,加酒一支。
有人說可連核...不過我怕有蟲,還是去核比較安全。
冰糖有人加有人不加。我好甜,當然要加冰糖啦~~~
酒不要加滿,因為要預留空位發酵,會有些泡。
要最少浸3個月才可以飲用。
2015年6月2日 星期二
粟米肉粒飯
2015年6月1日 星期一
簡易蠔仔肉碎粥
大王熱氣,本身想煲皮蛋芫茜湯給他下火。但今天又OT..... 下班只能到超市買菜。但在超市找不到皮蛋,見有一包蠔仔才$20大洋,便轉去蠔仔肉碎粥懷抱。
回家第一件事煮一鍋水加米。有人會用雞湯,不過我不好雞湯..感覺不太健康。煲20-25分鐘。
芫茜浸水,超級多沙..... 一定要起碼過2次水。
然後預備蠔。蠔也很髒....要用鹽和生粉下手抓均勻,蠔會變得白白淨。我會再沖幾轉水,很多沙的呢....
絞豬肉又是在超市買的。喜歡的話可以用少許鹽醃,我吃得清沒有醃。
將絞豬肉, 蠔放進粥煮熟,最後放芫茜及鹽調味滾1-2分鐘即可。
正宗的要用大地魚湯....不過都說了是簡易版及OT後的快煮晚飯.... 什有時間呢.....所以我今晚蒸了絲瓜, 多了的也放進了粥,令粥帶點瓜的甜,HOHOHO~~
大王熱氣,本身想煲皮蛋芫茜湯給他下火。但今天又OT..... 下班只能到超市買菜。但在超市找不到皮蛋,見有一包蠔仔才$20大洋,便轉去蠔仔肉碎粥懷抱。
回家第一件事煮一鍋水加米。有人會用雞湯,不過我不好雞湯..感覺不太健康。煲20-25分鐘。
芫茜浸水,超級多沙..... 一定要起碼過2次水。
然後預備蠔。蠔也很髒....要用鹽和生粉下手抓均勻,蠔會變得白白淨。我會再沖幾轉水,很多沙的呢....
絞豬肉又是在超市買的。喜歡的話可以用少許鹽醃,我吃得清沒有醃。
將絞豬肉, 蠔放進粥煮熟,最後放芫茜及鹽調味滾1-2分鐘即可。
正宗的要用大地魚湯....不過都說了是簡易版及OT後的快煮晚飯.... 什有時間呢.....所以我今晚蒸了絲瓜, 多了的也放進了粥,令粥帶點瓜的甜,HOHOHO~~
2015年5月23日 星期六
2015年5月16日 星期六
2015年4月27日 星期一
呃LIKE菜式- GRILL STEAK 有格仔紋,
有時煮飯都想有人讚賞,這個菜一登FB應該輕易呃LIKE ~~ 當然也要用心的煮,大王才有好東西吃。
看見餐廳的GRILL STEAK有格紋的不吃也知美味,所以「色」香味真的很重要。終於的起心肝跟鬼嫁的方法煮一次,果然好吃。通常我煎完扒會在用剩下的油炒配菜, 如蕃茄,翠肉瓜,什至試過韮菜花~~~
視乎牛扒厚度可能不只煎3分鐘,不過還是建議用錫紙焗熟。不要把牛扒煎老了。
看見餐廳的GRILL STEAK有格紋的不吃也知美味,所以「色」香味真的很重要。終於的起心肝跟鬼嫁的方法煮一次,果然好吃。通常我煎完扒會在用剩下的油炒配菜, 如蕃茄,翠肉瓜,什至試過韮菜花~~~
視乎牛扒厚度可能不只煎3分鐘,不過還是建議用錫紙焗熟。不要把牛扒煎老了。
2015年4月24日 星期五
偽心機系列 : 燉雞汁
第一編文章當然要打響頭炮,來一個燉雞汁~~ 乾杯!!
讀書時可能媽媽都有買雞精給大家保身,這陣子台灣的雞精也很有名,有個牌子更在香港開了分店。話說吃了身體好,預備「造人」的都會買來保身,「養精蓄銳」! 但現在的資訊又說很多雞印被打了很多激素對人體有害,還是自家制有機雞精安全點。
而重點是各家老爺C6看到會以為老婆很厲害(偷笑~~)。我未試做之前一直以為很步驟很煩覆,但其實這道菜簡單到不行。如果再懶一點直接買切好的雞件連準備功夫省下,放進燉鍋裡燉3小時便是了~~
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